LANG: frACQUISTA:N OLIO TOLA - Olio Extra Vergine di Oliva

LA SOCIÉTÉ

L'amour, la passion et le dévouement à l'olivier transmis par son père Vincenzo ... tels sont les ingrédients qui ont permis la naissance de l'Azienda Agricola Tola Salvatore La famille Tola, a dediée au moins 4 générations à la culture des olives et à la production d'huile d'olive vierge extra. En 2003, Vincenzo Tola, pour augmenter la culture des oliviers, a décidé d'étendre la propriété en achetant plus de terre dans la région riche en oliviers dans la province de Palerme, sur le territoire de Partinico et Monreale. Durant ces années, la passion et l'expertise sont transmises a ses fils à tel point que l'un d'eux, Salvatore, diplômé en ingénierie, a décidé de se consacrer à plein temps à exécuter l'olive. C'est ainsi que dans Juillet 2012, l'Azienda Agricola Tola Salvatore avec environ 1200 oliviers, des arbres séculaires et d'autres millenaires , cultivé dans les terres fertiles de la zone AOP (D.O.P. en italien) Val di Mazara, en Sicile.

Actuellement nous avons 1500 oliviers.

L'HUILE

De la juste combinaison d'une sélection rigoureuse des olives monocultivar Cerasuola, de la juste période de collecte et le pressage traditionnel des olives, est née une huile d'olive vièrge extra avec une personnalité distincte. Ses caractéristiques organoleptiques et sensorielles rendent l'huile Tola unique, excellente pour assaisonner des viandes bouillies ou grillées, salades et soupes. Mais c'est surtout avec le pain que le goût et l'arôme typique est exalté. L'huile Cerasuola, cultivar riche en polyphénols, des antioxydants qui retardent le vieillissement cellulaire, montre sa couleur vert et or avec des rayures d'or et une saveur fruitée intense suivie d'un soupçon épicée, avec des notes d'herbe fraîchement coupée, des notes d'artichaut et tomate.

LA COLLECTE

Dès que les olives mûrissent, commence la première récolte. Les olives sont transportées au moulin et fraisées chaque nuit pour assurer a l'huile une très faible acidité en préservant toutes ses composantes précieuses et sa saveur caractéristique, typique de la Sicile. L'huile produite est mis en cuves inox de 50 litres et expédiés à Biella, Italie du Nord, où le stockage s'effectue dans des silos en acier inoxydable. Ensuite, nous procédons à l'embouteillage et le conditionnement des bouteilles en verre, de 0,75 et 0,25 litres, et dans des boîtes en aluminium de 3 et 5 litres. L'huile Olio Tola est un produit 100% italien , type "première pression à froid" fait exclusivement d'olives cultivées en Italie et et il n'est pas filtré.

PHOTOS

ACHETER EN LIGNE

Customers extra EU? Contact Us at info@oliotola.com

Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0,25l
12 Bottles box 0,25l
€50.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0,75l
6 Bottles box 0,75l
€65.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 3,00l
Big tin, 3 lt
€35.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 5,00l
Big tin, 5 litri
€55.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0.75l
Gift box • 1 Bottle • 0.75l
€15.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0.75l
Gift box • 2 Bottle • 0.75l
€25.00 (VAT Included)
Sede Legale via Juvarra 27, 13900 BIELLA
Région d'origine
Sicile du Nord-Ouest, dans la province de Palerme, territoire des villes de Partinico et Monreale
Type d'olivier
Monocultivar type "Cerasuola"
Hauter des oliviers (au-dessous du niveau de la mer)
200-300 m
Periode de collecte
Octobre et Novembre
TECHNIQUE de Collecte des olives
Récolté à la main
Système d'extraction
extraction "à froid" en cycle continuée avant les 8 heures de la collecte. Séparation par centrifugation
filtrage
non filtré
stockage
Silos en acier inox
emballage
après une période de décantation naturelle, l'embouteillage est fait dans des bouteilles en verre foncé de 0,25 et de 0,75 litres, et dans le boîtes d'aluminium de 3 et 5 litres
couleur
vert-et-or avec des rayures dorées
Arome, goût et odorat
Son arome et son goût ligèrement amèr au palat, donne une sensation d'herbe fraîchement coupée; à l'odorat il y a une perception des notes d'artichaut et tomate.
fruité
saveur intense suivie d'un soupçon épicée, typique des olives recémment mûrées
Le Tacte
âcre, caractéristique de l'huile produite au début de la récolté, principalement à partir d'olives encore acerbes
  • L'huile d'olive vièrge extra Olio Tola est mentionné dans le guide Guida agli Extravergini 2016 di Slow Food Editore

  • L'huile d'olive vièrge extra Olio Tola est mentionné dans le guide BIBENDA 2016 Fondazione Italiana Sommelier

  • L'huile d'olive vièrge extra Olio Tola est mentionné dans le guide Terre d'Olio 2015 by Fausto Borella, Maestro d'Olio Editore


  • L'huile d'olive vièrge extra Olio Tola est mentionné dans le Guide Extra Vierge 2014 Slow Food Editore
EN IT RU FR DE