LANG: deACQUISTA:N OLIO TOLA - Olio Extra Vergine di Oliva

Unternehmen

Die Liebe, Leidenschaft und Hingabe zum Olivenbaum vom Vater Vincenzo ... das sind die Zutaten, die das Unternehmen Agricola Tola Salvatore zum Leben gerufen haben. Die Familie Tola widmet sich dem Anbau von Oliven und der Herstellung von extra nativem Olivenöl seit mindestens vier Generationen. Im Jahr 2003 beschloss Vincent Tola, das Anbaugebiet durch durch den Kauf von mehr Land in den reichen Bereich von Olivenhainen in der Provinz von Palermo zu erweitern, ebenso in dem Gebiet Partinico und Monreale, um den Anbau von Olivenbäumen zu erhöhen. In den letzten Jahren ist die Leidenschaft und Know-how auf seine Kinder in einem solchen Ausmaß übergegangen, dass einer von ihnen, Salvatore Tola, ein Diplom-Ingenieur, beschließt sich Vollzeit dem Olivenanbau zu widmen, und somit imJuli 2012 die 'Farm Salvatore Tola zum Leben ruft, die etwa 1200 Olivenbäume unterhält, einige Jahrhunderte alt, angebaut in den fruchtbaren Böden der Region D.O.P. Val di Mazara.

Derzeit haben wir 1.500 Bäumen.

Olivenöl

Die Kombination aus sorgfältiger Auswahl der Oliven monocultivar Cerasuola, dem richtigen Erfassungszeitraum und dem traditionellen Pressen der Oliven gibt dem extravergine Olivenöl seine ausgeprägte Persönlichkeit. Die organoleptischen und sensorischen Eigenschaften machen es einzigartig, ausgezeichnet als Würze in Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Salat, Suppe, Eintopf, aber besonders in Brot getupft erhebt es seinen typischen Geschmack und Aroma. Das Öl der Sorte Cerasuola ist reich an Polyphenolen, Antioxidantien, die die Zellalterung verzögern, schimmert in der Farbe Grün mit goldenen Streifen und ist eine Mischung aus fruchtig, bitter, von einem Hauch von Würze gefolgt, reich am Aroma von frisch geschnittenem Gras, Artischocken und Tomaten.

Ernte

Sobald die ersten Oliven reifen beginnt die Ernte. Die Oliven werden in der Mühle gemahlen und das Öl jeden Abend gepresst um einen sehr niedrigen Säuregehalt zu gewährleisten und alle seine wertvollen Inhaltsstoffe so wie seinen charakteristischen sizilianischen Geschmack zu bewahren. Das Öl wird in Stahl-Container von 50 Litern abgefüllt und per Kurier nach Biella versendet, wo die endgültige Lagerung in Edelstahl-Silos erfolgt. Nun wird zur Abfüllung und Verpackung in Flaschen von 0,25 und 0,75 Liter und Milch in 2, 3 und 5 Liter übergegangen. Das Olivenöl extra vergine OLIO TOLA ist ein 100% italienisches Produkt, in der Kaltsaison aus Oliven in Italien kultiviert und nicht filtriert.

Unsere Olivenbäume

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Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0,25l
12 Bottles box 0,25l
€50.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0,75l
6 Bottles box 0,75l
€65.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 3,00l
Big tin, 3 lt
€35.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 5,00l
Big tin, 5 litri
€55.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0.75l
Gift box • 1 Bottle • 0.75l
€15.00 (VAT Included)
Olio Tola
Extra Virgin Olive Oil • 0.75l
Gift box • 2 Bottle • 0.75l
€25.00 (VAT Included)
Sede Legale via Juvarra 27, 13900 BIELLA
Ursprungsregion
Nordwesten Siziliens, Provinz von Palermo, in dem Gebiet der Partinico und Monreale
Sorte
Monocultivar Cerasuola
Höhe des Olivenbaums
200-300 mt S.L.M.
Erntezeit
Oktober-November
ERNTETECHNIK
Geerntet von Hand
Absauganlage
Extraktion in einem kontinuierlich kalten Zyklus, innerhalb von 8 Stunden nach der Entnahme, Abtrennung durch Zentrifugieren
Filterung
ungefiltert
Lagerung
Lagerung in Edelstahl-Silos
Verpackung
Verpackung nach einem Zeitraum von natürlichem Dekantieren in dunklen Glasflaschen von 0,25, 0,75 in Milch und 3 und 5 Liter
Farbe
grün-gold mit goldenen Streifen
aromatischer Geschmack und Geruch
bitter, mit einem Hauch von frisch geschnittenem Gras, Artischocken und Tomaten
fruchtig
intensiv, typisch für Öl aus Oliven bevor oder während der Veraison geerntet
  • Extra natives Olivenöl Olio Tola eingefügt in Guida agli Extravergini 2016 di Slow Food Editore

  • Extra natives Olivenöl Olio Tola eingefügt in Guida BIBENDA 2016 Fondazione Italiana Sommelier

  • Extra natives Olivenöl Olio Tola eingefügt in Guida Terre d'Olio 2015 by Fausto Borella, Maestro d'Olio Editore

  • Das natives Olivenöl extra ist im Handbuch auf die natives Olivenöl extra 2014 di Slow Food Editore
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